Ceviche de courgettes

Cest l’année des courgettes (j’en ai plein dans mon petit jardin). Voici une r7 originale ultra gourmande pour manger les courgettes autrement. Même si le visuel paraît compliqué, c’est super simple à réaliser. Merci au duo de choc, pour cette jolie r7 : @juanarbelaezchef, @laurythilleman Ingrédients pour la salade (2 personnes) : 1 courgette 1…

Salade Nordique

Ingrédients (2 personnes) : 2 filets de harengs fumés 300 g de pomme de terre 1 pomme 1 càs jus de citron 1 poignée de salade quelques rondelles d’oignon 3 càs d’huile d’olive 1 cas vinaigre de cidre ciboulette Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l’eau) Epépiner la…

Sablé au chocolat selon le chef Pierre Hermé

Ingrédients : 150 g de beurre 120 g de cassonade 50 g de sucre semoule 175 g de farine 30g cacao en poudre 5g de bicarbonate de soude (indispensable,  ne pas le remplacer par de la levure chimique, ils n’auront pas la bonne consistance : craquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur) 3 g de fleur de sel…

Cake aux spéculoos

Ingrédients : 130 gr de sucre semoule 1 cc cannelle 1 cc gingembre en poudre (ou 1 cm de gingembre râpé) 2 càs de pâte de spéculos 3 œufs 100 g de beurre fondu 20g huile neutre (pépin de raisin ou tournesol) 180 g de farine 10 biscuits spéculos réduits en poudre (en garder pour…

Pâte spéculoos maison

Ingrédients : 150g de spéculoos (de bonne qualité, un jour j’ai essayé une sous-marque, le résultat est nettement moins bon) 150ml de sucre de canne liquide 80g de beurre Préparation : Faire tremper les spéculoos dans le sucre de canne liquide. Ajouter le beurre en morceau pour qu’il ait le temps de devenir pommade. Minimum…

Gâteau Chocolat lait de coco – encore plus moelleux

C’est un de mes grands classiques, elle est sur le blog depuis longtemps. Les ingrédients restent strictement identiques. C’est le procédé de fabrication qui est amélioré pour le rendre encore plus moelleux, mais rien de bien compliqué. Mon mari dit que là, il frôle la perfection 🙂 Les photos sont, elles aussi, plus sympas qu’à…

Caïpirinha

Laissez tomber le Mojito et venez vous aventurer au Brésil en goutant la Caïpirinha. Un des secrets de ce cocktail est la qualité de votre glace pilée. J’utilise un broyeur à glaçons manuel. C’est la meilleure façon que j’ai trouvé pour avoir une belle glace pilée. C’est moins sexy qu’avec le pic à glace de…

Les cocktails

Bienvenue dans le monde merveilleux des cocktails. Tout d’abord gardez en tête que si vous mélangez des produits banals, vous obtiendrez un produit banal. Il n’y a pas de secret. Pour autant, ne tombez pas dans l’excès inverse. Il est inutile de prendre un très grand whisky qui se dégustera bien mieux tout seul. Pour…

Margarita

Un incontournable mais qui prend toute sa dimension avec une très bonne téquila. Ma préférée est la tequila Silver de Don Patron.  Il faut compter 50 € mais après vous ne pourrez plus boire une margarita avec une autre téquila Cette recette est faite à l’aide d’un shaker Ingrédients : 5 cl de tequila Silver…

Rillettes de Saumon

A la maison c’est un grand classique, je n’avais pas encore pris le temps de le mettre sur le blog. Ingrédients : 1 boîte de saumon au naturel égoutté (160g égoutté) 120 g de saumon fumé 40 g de beurre mou 120 ml crème liquide entière 15 ml de jus de citron jaune (1 cs)…

Blue Lagoon

On part faire un petit tour sous les tropiques avec le Blue Lagoon et ses couleurs superbes. On ferme les yeux et on est au bord de la mer sous les cocotiers. Ingrédients :  4 cl de vodka 3 cl de curaçao bleu 2 cl de jus de citron jaune Réalisation : Mettez dans un…

Tartine raclette

Il vous reste un peu de raclette, c’est la recette parfaite. Elle se mange sans faim. Vous aimez la raclette mais à chaque fois vous avez du mail à la digérer, cette tartine idéale  pour en l’apprécier sans  en abuser 🙂 Ingrédients : 1 tranche d’un bon pain de campagne 1 (ou 2) tranche d’une charcuterie…