Sauce chocolat lait de coco

Ingrédients : 65g de pistoles chocolat noir Guanaja 70% marque Valrhona 200ml de lait de coco 35g de sucre (enlever le sucre si vous utiliser un chocolat du commerce style nestlé) Préparation : Faire chauffer le lait de coco et le sucre à 82°c (avant ébullition. Déposer les pistoles dans un bol en inox Verser…

Bo Bun selon Nathalie N’guyen

Un Bo bun est une salade d’origine vietnamienne, composée de vermicelles de riz, de crudités, de pickles et de bœuf mariné. Ingrédients marinade pour 200g de boeuf: 1/4 oignon ciselé 1/2 gousse d’ail haché 2 CS de sauce huître 1 CS de sauce soja 1 CS de sauce nuoc-mam 1 CS d’huile de sésame 1…

Tarte tatin mangues

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 mangue idéalement pas trop mûre 1 rouleau de pâte feuilletée 20 gr de sucre roux 10 ml de lait 1 moule à manqué en céramique Opération : Peler et découper la mangues en lamelles Saupoudrer le fond du moule d’une belle couche de sucre roux (ce sera la caramel)…

Ceviche de courgettes

Cest l’année des courgettes (j’en ai plein dans mon petit jardin). Voici une r7 originale ultra gourmande pour manger les courgettes autrement. Même si le visuel paraît compliqué, c’est super simple à réaliser. Merci au duo de choc, pour cette jolie r7 : @juanarbelaezchef, @laurythilleman Ingrédients pour la salade (2 personnes) : 1 courgette 1…

Salade Nordique

Ingrédients (2 personnes) : 2 filets de harengs fumés 300 g de pomme de terre 1 pomme 1 càs jus de citron 1 poignée de salade quelques rondelles d’oignon 3 càs d’huile d’olive 1 cas vinaigre de cidre ciboulette Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l’eau) Epépiner la…

Sablé au chocolat selon le chef Pierre Hermé

Ingrédients : 150 g de beurre 120 g de cassonade 50 g de sucre semoule 175 g de farine 30g cacao en poudre 5g de bicarbonate de soude (indispensable,  ne pas le remplacer par de la levure chimique, ils n’auront pas la bonne consistance : craquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur) 3 g de fleur de sel…